广州酒家始创（chuàng）于 1935年，是中华老字号企业，素有“食在广州（zhōu）第（dì）一（yī）家”的美誉（yù）。广（guǎng）州酒家（股（gǔ）票代码（mǎ）：603043）于1992年组建集团，2009年改制为广州酒家集团股份有限公司（sī）；2017年6月在上交所挂牌（pái）上市（shì），成为广东省（shěng）率先（xiān）上（shàng）市的饮食集（jí）团。其主营（yíng）业务包括餐饮服务和食品制造（zào），拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮（yǐn）与食（shí）品品牌。公司坚持“餐（cān）饮强品牌、食品创规模”的战略方向，在粤港澳（ào）大（dà）湾区（qū）、华中（zhōng）及华东地区谋划布局餐饮业务，并（bìng）在广州、茂（mào）名、湘潭、梅（méi）州等地设有食品生产基（jī）地，形（xíng）成跨区（qū）域（yù）联动发展格局（jú）。公司（sī）也是（shì）34家旅游（yóu）类上市公（gōng）司中（zhōng）为数（shù）较少的在（zài）疫情期间实现业绩逆势（shì）增长（zhǎng）的企业。

一（yī）、2022年广州酒（jiǔ）家业绩表（biǎo）现

1、四季度（dù）拖累（lèi）全年增收（shōu）不（bú）增利（lì）；餐（cān）饮（yǐn）跨区域显成效但毛利率低

        2022 年，公司实现（xiàn）收入 41.1 亿（yì）元， 同比增长 5.7%；归母净（jìng）利润 5.2 亿元，同比下降 6.7%，扣非归母净利润 4.8 亿（yì）元（yuán），同比下降 9.4%。公（gōng）司全年收入（rù）实现稳健增（zēng）长，得益于积极调整经营策略。

        2022年四（sì）季度，公司实现收入 7.7 亿（yì）元， 同（tóng）比下降11.6%；归母净利润 0.5 亿元（yuán），同比下降 56.0%，四季度业绩（jì）表现不（bú）如（rú）预期，公司核（hé）心产品月饼受月饼小年（习惯上，月饼产商会把中秋、国庆两节相隔一周以内的年份叫做“大年”，而超（chāo）过一周的（de）叫做“小（xiǎo）年”）以及送礼场景减（jiǎn）少所致，月饼产（chǎn）销（xiāo）量均有（yǒu）约4%的同比（bǐ）跌（diē）幅。餐（cān）饮业跨区域取得成效，2022 年餐饮业（yè）务实现收入 7.62 亿（yì）元，同比增长5.14%，年内新增（zēng） 7 家餐（cān）饮门店，其中广东省（shěng）外完（wán）成湖（hú）南长沙“广州酒家”和（hé）四川成都（dōu）“陶陶（táo）居”门店（diàn）的开业，公司实现餐饮业务跨区域发展（zhǎn）布（bù）局，加快开拓华（huá）中（zhōng）市场。2022年整体（tǐ）毛（máo）利（lì）率35.14%，同比下降（jiàng）5.6%，餐饮业务毛利率（lǜ）仅1.9%，同比下降79.8%，拖（tuō）累整体利润率。主要是餐（cān）饮原（yuán）材料和合同履约成本上涨所致。

2、速冻（dòng）食品表现（xiàn）亮眼，产销增长幅度大

        速冻食品（pǐn）在产能加快释放（fàng）下（xià）实现较快增长，2022 年，食品制造业（yè）整体收入 32.5 亿元，同比增长 6.6%，增长韧（rèn）性（xìng）较强，速冻食（shí）品销（xiāo）售规模逐步扩大，收入增加全年最佳，在所有产品中表现亮（liàng）眼。

3、省内渠（qú）道提升效率，省外（wài）、线上渠道持续扩张

          公司已建（jiàn）立起（qǐ）包括经销（xiāo）商、连锁门店、商（shāng）超、社区团购、电商的线上（shàng）+线下的全渠道（dào）营销体系，经过多年发展，线上线下的销售（shòu）规模（mó）均衡（héng）。2022 年公司（sī）广（guǎng）东省内收入 31.40 亿（yì）元（yuán），同比增长7.81%，其中经销商数量从 600 家减少至 593家，主动减少低效（xiào）经销商；省外收入 8.85 亿元，经销商数量（liàng）从395家增加至 424 家。电商（shāng）收（shōu）入 9.32 亿元（yuán），同比增长13.42%，占营收比例达（dá） 22.65%，持续提升（shēng）。

二、承接市场（chǎng）需求，不断（duàn）创新布局多元业务（wù）

         根据国家统计（jì）局数据，2022 年全国居民人均可支配收入和人均消费支出名义上均实现（xiàn）增长，商品零（líng）售（shòu）额（é）增长 0.5%，其中，人（rén）均食（shí）品烟（yān）酒消费支出增长 4.2%，占（zhàn） 2022 年居民人均消费支出（chū）的 30.5%，是消费（fèi）支出（chū）的最大（dà）一部分（fèn）。随着消费水平和（hé）技术的进步，速冻食品、预制菜食品的用户范围进一步扩大（dà），食品行（háng）业不断释放活力，2023 年是（shì）餐（cān）饮持续复苏的（de）重要窗口（kǒu）之年，餐饮连锁化的进程在逐步加快（kuài），餐饮集团在（zài）深耕（gēng）主品牌的同时，通过（guò）自主孵化或者（zhě）收购的形式储备新品（pǐn）牌，通（tōng）过差（chà）异化布局降低风险。伴随着餐饮（yǐn）消费群体更（gèng）迭，餐饮消费需（xū）求差异（yì）化、复合化将越发凸显，主题场景体（tǐ）验、感官（guān）新体验、IP 打造成为（wéi）了新的消费亮点（diǎn）。餐（cān）饮消费（fèi）模式也从堂（táng）食单（dān）一（yī）模（mó）式，发展成为线上线下双主（zhǔ）场（chǎng）“堂食+外卖+外带（dài）+零售”模（mó）式多业态发展。

         广州酒家深耕行业八十余载，全力（lì）打造“大餐饮、大食（shí）品、大品牌”产业（yè）格局，努力成为粤式饮食文化领导者（zhě），以“餐饮+食品”双主（zhǔ）业创高质量发（fā）展，聚焦（jiāo）主（zhǔ）业不断拓展（zhǎn）新（xīn）品类，大（dà）胆创新扩大消费群体。在食品业（yè）务（wù）上不断加强研发投入（rù），引进先进技术（shù），实现智慧化和智（zhì）能化。食品产品包（bāo）括广式月饼（bǐng）系列产（chǎn）品、粽（zòng）子等节令食（shí）品，核（hé）桃包、叉烧（shāo）包、流沙包（bāo）、虾饺、烧卖等广（guǎng）式（shì）点心类冷链食品，盆菜熟食预（yù）制菜、广式腊味肉制品、中式糕点饼酥、西点面包（bāo）蛋糕等产（chǎn）品系列。

 

        在餐饮业务上（shàng）立足岭南饮食文化，传承非（fēi）遗技（jì）艺（yì），不断推动传（chuán）统（tǒng）经（jīng）典与创（chuàng）新发展深（shēn）度融合，致（zhì）力（lì）于为消（xiāo）费者提供地（dì）道的粤式（shì）菜肴和正宗广式（shì）点心（xīn）的餐饮服务。推（tuī）出现代商务（wù）、传（chuán）统经典、年轻时尚、风味特色等不同系列（liè）的餐（cān）饮（yǐn）门店。公司拥有餐饮直营门店 36 家，其中“广（guǎng）州酒家（jiā）”直营门店 22 家，“星樾城”直（zhí）营门店 3 家，“陶（táo）陶（táo）居”直营门店（diàn） 11 家，公司授权第三方经（jīng）营“陶陶居（jū）”特许经营（yíng）门店（diàn） 23 家。

     “广州酒（jiǔ）家（jiā）”坚持粤菜文化传承（chéng）者的（de）品牌（pái）定位（wèi），结（jié）合菜品服务、服务（wù）群（qún）体（tǐ）的差异化（huà），创新性（xìng）打造商务时尚、传统经典不同（tóng）系（xì）列的餐饮场景，为消费者带来美好的美食体验。

     “陶陶居”聚焦粤菜新（xīn）潮品牌，围绕年（nián）轻、时尚、国潮的品（pǐn）牌调性，推（tuī）出更受潮（cháo）流人（rén）群（qún）欢迎（yíng）的新（xīn）派粤（yuè）菜。

三、筑壁（bì）垒，优模（mó）式，八十年经久不衰

        公司在（zài）品牌、业态、营销、运（yùn）营和供应链上都（dōu）有较强的竞争壁垒。八十多年的沉淀，打（dǎ）造了“食在广（guǎng）州（zhōu）第一家”的品牌优（yōu）势；聚焦主业创造了“餐（cān）饮+食品（pǐn）”双业（yè）务独特（tè）组合（hé）业态；构（gòu）建了全渠道销售体系优势；培养（yǎng）了季节性食品（pǐn）的专业营运能力与供（gòng）应链优势，依托食品、餐饮（yǐn）双项协（xié）同（tóng）联（lián）动的经营模式，造（zào）就经久不衰（shuāi）的企业神话（huà）。

1、食品业务全产业链延（yán）伸

       公司现已（yǐ）形成集食（shí）品研（yán）发、采购、生产加工、销（xiāo）售为一体的全（quán）产业（yè）链食品（pǐn）业务布局。在产品研发上，以利口（kǒu）福（fú）公（gōng）司“高（gāo）新技术企（qǐ）业”为依托，秉承“创新驱（qū）动发展”的（de）宗旨，不断发挥创新（xīn）创造活力。在（zài）原材料采购上，以（yǐ）集中采购（gòu）和参股（gǔ）核心原材料供（gòng）应商等形式稳定供货（huò）渠道，强化食品原（yuán）料质量（liàng）管控。在生产加工（gōng）上，形成了（le）“一核三翼”的食品制造产能（néng）布（bù）局，广州生产（chǎn）基（jī）地为全（quán）品类综合食品生产基地；湘潭生产基地主要生产月饼馅料（liào）及月饼产品；茂名生产基地（dì）主要生（shēng）产速（sù）冻食（shí）品（pǐn）、月饼及（jí）烘（hōng）焙类（lèi）食品（pǐn）；梅州生产基地主要生产速冻食品。在销售环节（jiē）上（shàng），公司坚持全渠道销（xiāo）售体系，通（tōng）过利用各端口（kǒu）差异化的销售模式，有效（xiào）实现消费场景线上线下全覆盖。

2、餐饮业务（wù）直营（yíng）连锁和第三方经营并（bìng）存

       餐饮业务以直营店（diàn）连锁（suǒ）经（jīng）营为主，其中“陶陶居”品牌餐饮（yǐn）业（yè）务（wù）是（shì）自营和商标许（xǔ）可第三方经营两种模式（shì）并存。在采购上建（jiàn）立了上下游（yóu）一体的（de）高效采购体系，集中（zhōng）管控，严控食（shí）材质量；在门店运营（yíng）上各（gè）门店独立核算，打造多元（yuán）餐饮品（pǐn）牌矩（jǔ）阵；在管理体系（xì）上对直营（yíng）店进行统一（yī）运营管理，在业务（wù）、资（zī）产、财（cái）务、人力等方面实行统一标准、统一管（guǎn）理（lǐ）、统一协调，第三方按公司要求和标准（zhǔn）自（zì）主运（yùn）营；在菜品研（yán）发上依托（tuō）粤菜大（dà）师工作室平（píng）台（tái），打（dǎ）造专业的厨师团队，持（chí）续对粤（yuè）菜菜（cài）式、点心进行打磨创新，将传统烹饪（rèn）技法与时尚（shàng）理念相（xiàng）融合（hé），打造粤菜新（xīn）经典。

四、将迎（yíng）月饼大年，持续变革未来可期

        从（cóng）公（gōng）司的（de）发展（zhǎn）历程和未来计划可以看出公司不图小富（fù）即安，一路上勇敢（gǎn）创新，始终朝着“创百年老（lǎo）字（zì）号驰名品（pǐn）牌，打造国际一（yī）流饮食集团”的宏伟目标（biāo）而奋斗。公司2023 年经（jīng）营计划（huá）是持续（xù）推动“餐饮+食品”双主（zhǔ）业高质（zhì）量发展。公（gōng）司在垂（chuí）直（zhí）领域精耕细作，积极拥抱新兴技术（shù）创新（xīn）业态。在食品业（yè）务上，梅州、广（guǎng）州新（xīn）增速冻产线打磨工艺（yì），湘潭生产车（chē）间布（bù）局产能储备，重点布（bù）局（jú）粤港澳大湾区优势市场，积极开拓上海为核心的华东市场，以“全国性经典口味+地区性口味+当季新品”差异化策略（luè）打造产品矩阵。在销售上（shàng），力求全（quán）渠道发挥最大势（shì）能，强化会员、发力团购，挖掘电商增（zēng）量、布局社区电（diàn）商平台。在餐饮（yǐn）业务上，推进省内布局+省（shěng）外（wài）重点城市门店建（jiàn）设（shè）。

       从2014年以来，2022年月饼产品营收首次（cì）出现负增长（zhǎng），月饼季节性需求旺盛，2023 年中秋节在 9 月（yuè）底，叠（dié）加今年国内消费持续复（fù）苏（sū），预计（jì）今年将是月饼大年，广酒月饼有望实现（xiàn）增长（zhǎng）。放眼（yǎn）未来，公司秉持守（shǒu）正创新、乘势而上的精（jīng）神，将不断开创高质量发展新局面。